［品 種］：黃金雞（公）、黃金雞（母）、文昌雞（母）
［飼養時間］：自然熟成（約六個月）
［雞隻飼料］：孫家獨家酒糟穀物飼料
［飼養管理］：雞吃的是天然健康酒糟穀物飼料，雞隻以高架與田野間飼養，有別市售肉雞飼養過程都跟雞本身的排泄物一起生長，雞隻較容易生病與寄生蟲感染，也比較會有雞腥味等等，古稻樂埕的高架飼養是不與雞排泄物一起生活，能避免這些疾病問題，還有足夠田野空間讓雞活動、因此肉質有別一般市售的飼料雞，肉質更加緊實Q彈、鮮甜、脂肪比例低和無腥味，重點飼養期間不使用抗生素。
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